PASTA MATTA = pasta-base

Oggi vi propongo la ricetta della PASTA MATTA.
La PASTA MATTA è una pasta-base SEMPLICE-VELOCE-ECONOMICA...e senza burro !
La potete utilizzare per torte salate, strudel e qualsiasi altra squisitezza che necessiti di una pasta tipo "sfoglia"
Gli ingredienti sono: FARINA DI GRANO TENERO 0; SALE; OLIO DI OLIVA; ACQUA TIEPIDA QUANTO BASTA.

Per preparare la sfoglia nella foto sopra, ho versato in una ciotola, gr. 450 di farina 0, ho aggiunto 2 pizzichi di sale fino, 2 cucchiai di olio di oliva e dopo aver mescolato il tutto, vi ho versato a poco a poco , l'acqua tiepida (da un bicchiere in su), continuando manualmente ad amalgamare e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta abbastanza elastica. Ridotta a palla, l'ho avvolta nella pellicola e messa in frigorifero per il tempo di preparazione degli ingredienti che mi occorrevano per la torta salata che avrei cucinato.
Ho preso una teglia apribile, vi ho versato un goccio di olio d'oliva passandolo con un foglio di carta scottex su tutto l'interno; vi ho versato poi del pangrattato che ho distribuito su tutto l'interno della tortiera

Ho steso la pasta matta e ho rivestito la teglia lasciando i bordi all'esterno, che serviranno poi per coprire la farcitura. Naturalmente, se volete meno bordo, utilizzate meno farina.

Riempite la teglia con gli ingredienti che preferite e coprite poi la farcitura, con i bordi.
Spennellatevi sopra, del latte

Pollo arrosto cotto sul testo romagnolo

Possiamo benissimo affermare che il caldo non "è alle porte" ma che ormai e' dentro alle nostre case !
E allora "freghiamo" il caldo utilizzando quella meraviglia del testo romagnolo della G.M.Novidea srl
che utilizzo da tempo al posto del forno, ieri sera addirittura ho cucinato i sofficini surgelati in 15 minuti !

Oggi ho cucinato il pollo arrosto senza utilizzare alcun condimento se non quello che si forma dalla cottura della sua pelle.

Avevo un pollo intero e allora ho usato:

e l'ho fatto a pezzi.

Dopo aver scaldato bene il testo con su il suo coperchio in pirex, ho abbassato completamente la fiamma e per tutta la cottura ho tenuto la fiamma cosi'.

l'ho coperto e fatto rosolare per bene

Indovina indovinello

Zucc-otta

Adoro il microonde, il minipimer e tutto cio' che puo' facilitarmi in cucina, cosi' oggi pomeriggio ho pensato di "pasticciare" ed ecco di seguito la mia "ZUCC-OTTA", ovvero purea di zucchine con ricotta, passata e gratinata al microonde.
Iniziate con il cuocere delle zucchine (a cui avrete tolto buccia e semi, per evitare l'amaro, se la zucchina fosse un pochino "in età") in acqua salata

a cottura ultimata scolatele e passatele col minipimer, aggiungendovi anche 2 cucchiai abbondanti di fecola di patate

Bocconcino di peperone e mozzarella

Adoro i peperoni arrostiti, gialli o rossi ma soprattutto carnosi. Non avendo una brace, ho trovato il metodo di cucinarli senza sporcare il piano cottura, utilizzando il "testo romagnolo", una meraviglioso regalo della mia amica Katia, ma di questa pentola, parlero' piu' avanti.
Innanzitutto lavate e asciugate i peperoni, lasciandoli interi, li taglierete una volta abbrustoliti.
Poneteli sul testo ben caldo, col suo coperchio e adagio adagio fateli "bruciacchiare" girandoli ogni tanto.
Quando saranno ben "bruciacchiati" toglieteli dal testo e metteteli in una pentola o in una ciotola e copriteli. Lasciateli' li' 10-15 minuti.

Spelateli bene ed eliminate i semi e le parti bianche interne. Tagliateli a falde

Voglio il teletrasporto !

Ogni tanto devo staccare della routine della metropoli e "trasportarmi" in quell'angolo di paradiso che e' Monasterolo al Castello. Non e' certo vicino, ma cio' che mi regalano le poche ore trascorse in riva al lago, e' impagabile...

semifreddo alla frutta, detto anche "tiramisu estivo"

E' arrivato il caldo, e' ora di mollare il forno per il frigorifero, ho pensato cosi' di proporvi questo "tiramisu estivo" che da parecchi anni trova successo alla mia tavola.
Gli ingredienti per 6-8 persone sono:
- 400 ml di panna da montare
- una confezione (500 ml) di macedonia sciroppata
- succo di frutta alla pesca (1/2 lt. basta e avanza)
- savoiardi
- 2 cucchiaini di zucchero

Innanzitutto,tenete per diverse ore in frigorifero, il succo, la panna, la frutta sciroppata, poi procedete scolando bene la frutta sciroppata e tenetela da parte

In una ciotola mettete la panna con lo zucchero e montatela

A questo punto aggiungete la frutta alla panna, con delicatezza

UN'ALTRO BLOG DI RICETTE?

Penserete di essere entrati in uno dei tantissimi blog di ricette, non preoccupatevi, il titolo e' tutto un programma, perche' di chiacchiere si trattera' ed oltre alle "chiacchiere dolci" ci saranno anche "chiacchiere curiose", cioe' di tutto un po'. BUON DIVERTIMENTO !!!